葫蘆山因其由南而北，活像一個仰臥的大葫蘆而得名。既是旅游勝地，又是摩巖石刻薈萃之所。山多巖石，或拔地而起或峰峰突兀，或懸崖峭壁或傍水臨波。成為歷代墨客騷人留題勒石的好去處。自唐宋以來，歷朝名宦鴻儒留題甚多?，F(xiàn)存138處石刻，是廣東省三大著名摩巖石刻之一。有贊美湖山，有抒發(fā)惰懷，有記述游蹤，還有重要的記事。字體草、篆、行悉備。其中計較突出的有：刻于唐德宗貞元三年（公元787年）的“李公亭”；刻于宋代的“放生”、“倒景”、“古瀛洞天”；刻于清道光年間的“湖山圖畫”，有唐韓退之《白鸚鵡賦》；有北宋真宗天禧四年（1020年）潮州郡守俞獻(xiàn)卿題的《俞獻(xiàn)卿葬妻文》；有蘇軾題的《潮州昌黎伯韓文公廟碑》，有于學(xué)謙寫的“為善最樂”；有陳玉鏘書的“放在眼光”；有西湖石壁一絕詩：“水色山不入圖畫，果然西子比西湖。名區(qū)自足傳千古，管領(lǐng)何庸待大蘇”等皆曠世珍寶。成為游人揣摩、品評的藝術(shù)佳作。石刻集中在葫蘆山北部壽安巖和南部青牛洞一帶，是古城名勝古跡一景“葫蘆山摩崖石克”。葫蘆山南部山腰建有南巖寺，寺與石刻群相互融合，山林逸秀，竹木蒼翠。

葫蘆山頂還保存一段長約200米，高一丈，寬六尺的湖山腰城，為清康熙十三年（1673年）至康熙十六年“三藩”之亂時期，潮州總兵劉進(jìn)忠反清時所修筑。

關(guān)于葫蘆山巖石的有關(guān)故事：?

王源是福建龍巖人，字啟澤，號葦庵，明永樂甲申科進(jìn)土。宣德十年 （143年），皇帝委派11個朝官為邊垂州知府，據(jù)說其中有一個是《十五貫》的況鐘，王源也是其中之一。王源到潮州上任，那時湘子橋原叫濟(jì)川橋，只有十八個橋墩，且被洪水沖擊得破爛不堪，過江只靠擺渡，地方富紳借渡賺錢。王源一心要修復(fù)湘子橋，恰好當(dāng)時滿城傳聞葫蘆山上有兩塊石，大數(shù)十圍，高數(shù)丈，人稱二蟾蜍，斜斜射向城里，風(fēng)水先生便說這是“白虎瞰城，主囂訟火災(zāi)”。王源看中這“怪石”，便派衙使李通、陸雄主持劈石造橋之事。這一下驚動了收慣橋捐和渡船錢的豪紳們，趕忙出來攔阻說：“這怪石動不得?！蓖踉创穑骸凹仁枪质?，只能使潮城人受火災(zāi)又多訴訟，為何不除掉？除了怪石又修了橋，一舉兩得，何樂不為呢?！备患潅冃睦锊粣?，便在民間造謠惑眾，說誰動了怪石，便惹了災(zāi)禍，潮郡人將要大難臨頭。李通、陸雄被嚇得不敢動手，只得回報說，這怪石根深蒂固實(shí)難除也。但是，王源的決心已定，他說：“韓文公來潮能祭走鱷魚，我難道連這石頭都搬不動嗎？”便選定吉日，親自帶了百余名兵勇，大鬧葫蘆山。他莊重地宣布：“我先動手，如果平安無事，那大家齊動手?！彼×斯P在石上大書：“敕廣東潮州知府王源除怪石”。大家看見王源動手，便跟著干起來，一起把怪石打碎，大的拿去作橋梁，小的拿去砌橋墩。王源這一舉動深得廣大民眾的擁護(hù)，大家齊心協(xié)力，僅幾年便把破爛的湘子橋修復(fù)，還增建了五個橋墩，并在每個橋墩上建造了不同式樣的樓閣，非常別致。王源還把“濟(jì)川橋”改名為“廣濟(jì)橋”。從此，葫蘆山上不再鬧怪石，潮城人也不再怕“白虎煞氣”了。王源在潮州時，為民做了許多好事，后人曾在湘子橋頭興建“王公詞”紀(jì)念。后因橋頭經(jīng)常水漲，不便祭祖，又把“王公祠”遷移到金山麓下，每年前往祭祀已的人很多。