主食：鞏義人民習(xí)慣于面食，有細(xì)糧與粗糧之分。細(xì)糧包括麥面、大米，粗糧包括玉米、豆類?！杖汀＿^(guò)去山區(qū)農(nóng)民及貧困戶，多以粗或摻入蔬菜作主食。富裕之家，多以細(xì)糧作主食，每年收麥打場(chǎng)，大都下午增加一餐，為一日四餐。

菜肴：城鎮(zhèn)居民日用蔬菜，多現(xiàn)吃現(xiàn)買，葷素搭配。一般農(nóng)家常年以素菜為主。多數(shù)人家有泡酸菜和腌咸菜(韭菜、蒜臺(tái)、芥絲)的習(xí)慣，以備入冬及次年開春備用。

宴請(qǐng)新親和客人菜肴：城鎮(zhèn)居民及鄉(xiāng)村農(nóng)家，都很講究，需備肉、殺雞，制作酒席，一桌八人，每桌必備四盤八碗，方稱士席。

婚嫁菜肴：城鄉(xiāng)居民多以四盤八碗一火鍋為標(biāo)準(zhǔn)，

曾有一句順口溜“四盤八碗一火鍋，虛騰騰的熱蒸饃”譽(yù)為豐盛宴席。現(xiàn)在人民生活水平提高了，酒席更為豐盛。每桌八盤十一碗，全雞，整魚等。

喪葬菜肴：歷來(lái)以素菜為主，俗稱“豆腐席”，用以犒勞祭吊之人。近年招待葷素招配。